1、　　河蚌的味道非常鲜美，做法多种，夏天吃非常可口。那么河蚌怎么做比较好吃呢?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。

2、　　凉拌河蚌

【资料图】

3、　　用料

4、　　主料 河蚌500克 黄瓜50克

5、　　辅料 辣椒(红，尖，干)10克 黑木耳20克 酱油200毫升

6、　　凉拌河蚌的做法

7、　　1.黄瓜、红椒和泡发木耳切成丝

8、　　2.此步骤用料步骤用时：3分钟、河蚌500g 、河蚌清洗干净

9、　　3.此步骤用料步骤用时：1分钟、河蚌500g

10、　　水烧滚开，关火，下鸟贝3秒钟迅速捞出

11、　　4.把沥干水的"河蚌和黄瓜、红椒和木耳丝放在一起，倒入酱油

12、　　5.搅拌均匀即可

13、　　烹饪技巧

14、　　最重要的是焯河蚌，一定要烧滚水，然后关掉，迅速焯烫，可以事先准备好带眼的盆，河蚌入锅后3秒钟，立即倒出，水控干净，千万不能拖泥带水，动作要迅速，否则河蚌焯烫时间过长，老了就像胶皮一样难嚼没有任何鲜味;

15、　　配菜可以自由选择，味道不怪不突出即可，不要掩盖了海鲜的鲜美，黄瓜味道清新，所以搭配黄瓜很好;

16、　　新鲜的河蚌虽然外表看来很干净，但是想要食用需先剖洗干净，首先用剪刀将鸟贝腹部剪开，将内脏去掉，用清水冲干净，河蚌才能成为好食材。

17、　　食用价值

18、　　河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、BB2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 ，还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

19、　　河蚌也可烧、烹、炖、煮，做成美食供人类享用。

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